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肉末杂酱的做法是什么

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   肉末杂酱是非常受到大家欢迎的,是非常的好吃的,在我们的生活中,肉是很多的人们多需要的,也是非常的想要去吃的一种食物,这些都是非常的受到大家的欢迎的,在我们的生活中,食物最重要的就是要好吃,好吃是非常的关键的,我们好好的进行操作吧。

   四川杂酱面做法  

说明:  

四川已把炸酱面讹称为杂酱面了,在川话中,炸和杂是同一个读音.  

四川本无炸酱面,是从北方传入演变而成现在的杂酱面.但做法比北方的简单,不同的是:北方是肉粒,四川是肉末;北方是干的,四川是稀的;北方以酱为主,四川以肉为主(1斤肉只需二两甜面酱);  

1。先买一袋干黄酱(一小袋即可,如果是两个人的话)  

2。回家把干黄酱倒出来(多少视你的食量而定)放在一个碗里。然后用水(生水就可)  

慢慢调匀  

3。肉切成小丁(最好是有一点肥的,比较香)丁越小越好?nbsp;葱切成末,备用。  

4。油锅烧热,倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了,否则粘锅  

5。待油烧热后,放入肉丁,煸一煸。  

6。待肉丁8成熟时,把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火  

7。在小火上慢慢熬酱,用锅铲不断搅动,以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。  

8。将切好的葱末倒入锅内,并打两个鸡蛋(半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适)放入酱  

内,用锅铲搅匀。  

9。待酱出香味,色泽变成油亮的微黄色时关火,把酱出锅。(熬酱的时间越长越好,  

因为就可以把黄酱中的油逼出来了)  

10。吃不了的酱(熬好的),放在碗里,上覆保鲜膜放入冰箱内保存,下次再吃。  

最好不要放在露天,以免生毛。  

注意:熬酱时千万别放盐!!!因为酱本身就是咸的。  

以上是酱的方法。以下是菜码的做法:  

1。黄瓜洗净切丝,备用  

2。黄花、木耳用水发好,备用。鸡蛋、西红柿备用  

3。绿豆芽、芹菜焯好备用  

4。锅放火上,放少许油烧热。把鸡蛋放入锅内(一个即可)炒鸡蛋  

。放入切成几瓣的西红柿,滑锅(这也是为了有汤,而且清口)再放入发好的黄花和  

木耳。放少许盐。因为酱会比较咸,所以所有的菜都要淡!  

最后,下面条,面条煮好后,就可以拌酱和自由放喜欢的菜码了。一碗美味的  

炸酱面出来了!  

注意:你可以稍微的在碗里的面条里放少许面条汤。因为手擀面盛出来后会比较  

粘在一起,有一点汤就会比较滑,也会好拌一些。  

   以上就是有关肉末杂酱的做法,希望对大家是有所帮助的,在我们的日常的生活中,要做的就是要好好的学习一些好吃的食物的做法,这些是非常的重要的,好吃的食物是我们都会去喜欢的,好吃的并且有营养的食物是我们想要去学习的,在生活中,就多多的学习一下这些菜肴就好。

责任编辑:搜索街
11/13 15:18
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